Esta receta es muy fresca, colorida y, sobre todo, veraniega: ideal para pasar el calor del verano, por la frescura de sus alimentos y la facilidad de preparación. Este plato puede jugar con una combinación de quesos variada, ya que estos son un componente muy importante de la cocina israelí (especialmente quesos suaves y queso de cabra); y también de dátiles, de los que Israel es un gran productor, principalmente de la variedad medjool.
Ingredientes
- 100g de dátiles
- 125g de queso de cabra
- 125g de lechuga
- 25g de nueces
- Aceite de oliva – 5 cucharadas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de vinagre de cereza
Preparación
- Deshuesar los dátiles y cortarlos en trozos de 1 cm.
- Cortar el queso de cabra, idealmente, en cubos de 1 cm.
- Dorar las nueces al horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
- Trocear la lechuga en pedazos pequeños
- Mezclar todos los ingredientes excepto los vinagres y el aceite de oliva.
- Mezclar los vinagres con un batidor y agregar gradualmente el aceite. Añadir todo a la ensalada.
