O local mais antigo de produção de álcool do mundo está em Israel, segundo uma descoberta recente de um grupo de arqueólogos da Universidade de Haifa, liderados por Dani Nadel.
O achado teve lugar numa gruta de Raqefet, a sul de Haifa (no norte do país), num espaço que se acredita que era um local de entretenimento de homens e mulheres de cultura natufiana (12.500 a 10.000 a.C.)
A bebida encontrada, muito parecida com a cerveja, podia ter sido utilizada em cerimónias fúnebres há 13.000 anos. De acordo com Nadel, sabe-se que havia natufianos nessa gruta e que eles enterraram alguns dos seus mortos numa plataforma coberta com flores e plantas. Segundo a equipa da Universidade de Haifa, o líquido alcoólico, parecido com um caldo e com menor graduação, era espalhado por cima do féretro.
A importância da descoberta deste líquido em Haifa reside no facto de, segundo os investigadores, esta utilização do álcool ter sido feita vários milénios antes do cultivo doméstico do trigo no Médio Oriente. Os natufianos foram o elo de ligação entre o Paleolítico e o Neolítico e constituíram um marco de uma forma de vida própria de agricultores sedentários estabelecidos no Mediterrâneo oriental. Foram, de acordo com Nadel, “os últimos da região a viver de forma diferente dos habitantes das aldeias com as quais estamos mais familiarizados”.
Arqueólogos descobriram uma fábrica que produzia um tipo de cerveja na antiguidade em Israel.
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